martes, 26 de abril de 2011

IMPORTANCIA NUTRICIONAL DE LOS HONGOS


¿QUE SON LOS HONGOS?
Son organismos que nacen de esporas, carecen de clorofila, se reproducen sexual o asexualmente y tienen un cuerpo generalmente formado por filamentos muy ramificados llamados hifas los cuales en conjunto forman el micelio.
COMO CRECEN EN LA NATURALEZA:
}  Los hongos pueden crecer en todos lados, pueden vivir en el suelo, aguas dulces o marinas.
Para alimentarse secretan enzimas sobre el sustrato, donde se encuentra absorbiendo los nutrimentos para el desarrollo
POR QUE SON IMPORTANTES LAS ORELLANAS
}  Alto contenido de proteínas.
}  Bajo en grasas y alto contenido de aminoácidos grasos insaturados.
}  Alto contenido de carbohidratos y fibra
}  Vitaminas solubles y minerales.

MARCO CONCEPTUAL:


HONGOS COMESTIBLES:
Las setas son un grupo de hongos del reino (fungí) que son llamados setas por que poseen forma de una sombrilla. Las setas comestibles se cultivan en diferentes países y su demanda mundial es creciente gracias a la investigación y el sistema de cultivo es fácil y económico y además aporta proteínas a la dieta humana.


Las dos partes más importantes  de las setas son el cuerpo vegetativo  que se encuentra bajo la tierra o invadiendo el sustrato formado por unos filamentos  llamados (HIFAS) encargados de absorber las sustancias minerales del suelo y el cuerpo reproductor que es la seta.

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