IMPORTANCIA NUTRICIONAL DE LOS HONGOS



¿QUE SON LOS HONGOS?

Son organismos que nacen de esporas, carecen de clorofila, se reproducen sexual o asexualmente y tienen un cuerpo generalmente formado por filamentos muy ramificados llamados hifas los cuales en conjunto forman el micelio.

COMO CRECEN EN LA NATURALEZA:

}  Los hongos pueden crecer en todos lados, pueden vivir en el suelo, aguas dulces o marinas.

Para alimentarse secretan enzimas sobre el sustrato, donde se encuentra absorbiendo los nutrimentos para el desarrollo

POR QUE SON IMPORTANTES LAS ORELLANAS

}  Alto contenido de proteínas.

}  Bajo en grasas y alto contenido de aminoácidos grasos insaturados.

}  Alto contenido de carbohidratos y fibra

}  Vitaminas solubles y minerales.

MARCO CONCEPTUAL:

HONGOS COMESTIBLES:

Las setas son un grupo de hongos del reino (fungí) que son llamados setas por que poseen forma de una sombrilla. Las setas comestibles se cultivan en diferentes países y su demanda mundial es creciente gracias a la investigación y el sistema de cultivo es fácil y económico y además aporta proteínas a la dieta humana.

Las dos partes más importantes  de las setas son el cuerpo vegetativo  que se encuentra bajo la tierra o invadiendo el sustrato formado por unos filamentos  llamados (HIFAS) encargados de absorber las sustancias minerales del suelo y el cuerpo reproductor que es la seta.